水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態，并引起脂肪氧化。
近年來，隨著城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害，肉類水分快速測定儀能快速準確查出注水肉。
1、測量對象：畜禽鮮肉（豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等）；
2、水份測量范圍：65～85%；
3、采樣時間：一次采樣時間<2s；
4、采樣次數：每10次采樣輸出一次測量結果；
5、測量誤差：在70～78%范圍內≤1.0%；
6、重復性誤差：在70～78%范圍內≤0.5%；
7、電源電壓：9V（6F22層疊電池1個）；
8、功耗：約45MW；
9、儀器外型：約180×50×28mm；
10、顯示：3位LCD（帶中文字符）；
11、使用環境溫度：0～40℃；
12、使用環境濕度：20～90%RH。
（1）測量準確性好。
JZYG-RSY-I肉類水分速測儀采用針狀多電極水分傳感器采樣，以10次隨機采樣的算術平均值為測量結果示值，提高了儀器的準確性與重復性。
（2）測量品種多。
